- 500 gram daging kambing rebus dengan 1 liter air sampe empuk
- 200 ml santan kental /sesuai selera
- 2 batang serai memarkan
- 3 lembar daun salam
- 4 helai daun jeruk purut
- Cabe rawit merah biarkan utuh
- 2 butir cengkeh
- 1 batang kayu manis
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 butir kemiri sangrai
- 1 sendok teh jinten
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar
- Sesuai selera merica, pala, garam, gula, kaldu bubuk
Cara Membuat Gulai Kambing
Presto daging kambing dengan daun salam, serai, daun jeruk dan lain-lain sampai empuk.
Masukkan santan lalu aduk terus dalam api sedang Note : boleh juga buang 1/4 air rebusan diganti dengan air biasa jika dirasa terlalu 'prengus'.tapi kalo aku tetep tak pake air rebusannya semua, trus tak tambah air soale suami suka kuah.
Tumis bumbu halus sampai harum banget, lalu masukkan tumisan bumbu ini ke dalam rebusan daging tadi ya (Rebus lagi sampai santan meresap)
Tambahkan cabai rawit merah utuh, lalu kasi merica pala garam gula kaldu bubuk sesuai selera yaa kemudian TEST rasa sebelum diangkat.
Untuk masalah sedikit/banyaknya kuah tinggal disesuaikan selera ya.
Yummy bangett apabila di sajikan dengan nasi putih hangattt
Sepertinya kalo di tempat lain gulainya banyak yang merah ya. tapi kalo di semarang sini, gule kambing selalu berkuah kuning. bahkan ada yang kuning pucat banget kayak opor gitu. hehehe
Suami selalu request daging harus sangat juicy+empuk. jadi gampang lepas dari tulangnya.
Selamat mencoba
Sumber
0 comments
Post a Comment